泰瑞吸-運動與醫學的火花

今天分享的文章是來自於『哈佛健康報』-升糖指數與糖負荷

（圖片是來自於Google搜尋）

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很多人認為減肥中，應該要多吃低GI的食物

也讓很多商人有機可趁

打著『低GI』的名號，食物可拉抬個售價

連糙米都賣得比白米貴

然而

卻忽略了量的嚴重性

哈佛這個文章討論了GI值與GL值

（GI＝升糖指數; GL＝糖負荷）

GI值：吃下去這個食物，會讓你血糖上升的速度越快，GI值越高

GL值：吃下去這個食物，會讓你血糖上升的量越多，GL值越高

但是

GI值高，不代表他的量多

GL值高，不代表他的速度快

我們用下圖來表示，有助於更快理解

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理解？

不懂沒關係，我們看其他例子

先看看GI值，參照下表

看起來白米的ＧＩ值高，糙米ＧＩ值低，一個住紅燈區一個住綠燈區

但是要考量到我們剛剛說的份量，以及ＧＬ

公式如下

GL=GI * 食物含糖量(g/100g)/100

哈佛健康報知道，你絕對不會真的去算

所以準備了下表給大家看

（資料來源：哈佛健康報）

M & M's的ＧＩ值很低啊！減重聖品？

很多蛋糕添加了奶油，ＧＩ值也很低啊！

只看ＧＩ值並不能完整了解食物，而該注意『份量』、『總熱量』

下面故事也提供了充分說明

一紅一黃

就像關口宏和三宅裕司

兩位張開雙手，問出每個晚上最難的抉擇

『都擠？』

香蕉低GI，西瓜高ＧＩ

西瓜GI值很高啊！！一定是紅燈區的紅牌

我們來看看結果

一樣重量的香蕉與西瓜

吃香蕉所攝取的醣量是西瓜的將近三倍！

所以放心吃西瓜吧

小編總結出7個重點：

1. 飯後水果是很容易變胖的原因，吃完飯後又補充醣類，完美增重餐！

很多水果含醣量都很高，要注意，可以選擇芭樂或其他含醣較低的水果替代。

2. 高ＧＩ食物沒有錯，可以選在運動後，或是長跑、自行車運動中，或是低血糖時緊急使用

3. 低ＧＩ也必須注意『份量』，否則一樣會胖！

4. 沒有人會只吃純白飯，白飯配菜、配肉吃，利用纖維及蛋白質來降低ＧＩ

5. 葡萄乾很健康，但是含醣量很高（不要被商業用『健康』給誤導了）

6. 我是泰瑞吸

7. 那顆西瓜是我女兒

參考資料：

https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods

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